Русский след Русский след в мировой истории
На протяжении долгого времени в истории человечества Соль была роскошью. В древнем Риме соль была очень дорогой, транспортировку соли производили под охраной соляных людей – «сольдат» (ит. soldato), отсюда происходит слово солдат, и название итальянской монеты – сольди, и в английском языке salary – зарплата, происходит от латинского salarium, и в корне слова, по-прежнему, лежит «соль».
Самое первое упоминание о добыче соли мы находим в древних китайских рукописях 3 тысячелетия до нашей эры, где говорится об открытии «солёного камня» 8 тысяч лет назад, и сообщается о добыче соли в солёном озере. Тот, кто первым отыскал «солёный камень», нашёл способ сделать пищу вкуснее.
Индейцы майя поклонялись богине соли, которая была женой бога смерти. По древней легенде богиня соли уплыла в океан и растворилась в воде, с тех пор океан стал солёным.
Мировые запасы соли.
В недрах Земли и в водах Мирового океана находятся огромные запасы соли, составляющие миллиарды тонн, но Мировой океан не подпускает нас к своим соляным богатствам. В Средиземном море плотность соли 4% . В Мировом океане находится — 4.5 млн. куб миль соли или полтора миллиарда кубических километров соли. Соляными запасами мирового океана можно было бы покрыть территорию США слоем СОЛИ толщиной 10 км.
В средние века в христианской Европе было случайно открыто соляное месторождение в Польше, в местечке Величко. Огромнейшие запасы соли в месторождении Величко образовались на месте, некогда существовавшего здесь на протяжении многих тысячелетий, глубокого солёного моря, но со временем изменился ландшафт, море исчезло, вода выпарилась, а на земле остались колоссальные запасы морской соль. Развитие горной гряды Карпат сопровождалось глубокими расколами карпатского массива на отдельные блоки. Тектонические пласты горного массива Карпат сдвинулись, раздробив гигантские соляные глыбы, собрав их в соляные залежи. Соляное месторождение в Польше (Величко) представляет собой 10 километровую пещеру, ширина которой 1.5 км., залегающую на глубине 400 метров.
В 19 веке в самом центре соляного месторождения Величко был построен католический собор, стены которого вытесаны из больших кусков каменной серой соли, в соборе всё сделано из соли — алтарь, пол, лестницы, резные иконы на стенах собора.
Самые большие запасы соли в России находятся в Солецком озере — это аналог Мёртвого моря. Натрий хром — 98,8% соли. Когда-то здесь была самая белая соляная гора, для её защиты от разграбления была создана Елецкая слобода. С екатерининских времён на Солецком озере велась промышленная добыча самой высококачественной белой соли, которую водным путём транспортировали в центральные районы России. Добыча соли – это каторжный и тяжёлый труд сотен и тысяч людей.
В 1930 году руководитель и идеолог национально-освободительного движения Индии, Махатма Ганди организовала экспедицию, которая занялась выпариванием соли на побережье Аравийского моря. Это была протестная акция на установленную англичанами монополию на соль, доказывающая колонизаторам, что индийцы могут сами производить необходимый им продукт — соль. Процесс естественного выпаривания соли под солнцем очень длительный и занимает 5 лет.
В мире существует самая разнообразная соль, в кулинарии известны около 19 видов соли, от обычной серой, до крымской розовой соли. Существует и копчёная тихоокеанская соль и многие другие экзотические виды соли. Особенно полезна морская соль, она более солёная. В мировом кулинарном бизнесе появились даже сомелье соли.
Крупнейшие мировые запасы соли находятся в Мёртвом море, соляные залежи есть и в заливе Кара-Богаз-гол (туркм. Garabogazköl — дословно «Чёрная пасть») в Каспийском море на западе Туркмении, богато солью и озеро Соляное в Украине. В России соляные залежи находятся на Солецком озере, на солёном озере Баскунчак, площадью около 106 квадратных километров, в
Мировая соляная промышленность производит 210 млн. тонн соли в год. На первом месте в мире по добыче соли — США — 46,5 млн. тонн в год, Китай – 3 млн. тонн в год, в России добывается — 2 млн. 800 тыс. тонн соли в год.
ВЕЧНАЯ СОЛЬ.
Наша цивилизация возникла и развивалась как цепь причин и следствий, в которой соль сыграла немаловажную роль. Именно, в солёных водах Мирового океана зародилась земная жизнь, но соль существовала и до появления первых живых организмов на земле, задолго до появления человечества.
Несомненно, соль обладает многочисленными тайнами и секретами. Соль можно считать тем самым философским камнем, который искали в природе средневековые алхимики. Алхимики называли «соль» «квинт эссенцией» (от латинского «quīnta essentia»), это словосочетание означает «пятая сущность вечности, пятый элемент, пятая стихия, вечный эфир, пронизывающий всё живое».
Проходят миллионы лет, металл ржавеет и распадается, а соль, которая его разъела, живёт вечно. Растворившись в воде, соль не исчезает, а лишь отдаёт свои свойства, свой вкус, она проникает в живые организмы. Когда высохнет море, а на сухом дне мы видим всё ту же вечную соль. Соль, действительно, находится везде и во всём, она в воде, в песке, в земле, в воздухе, в небе, в составе крови, в слезе ребёнка и во всех частях живого организма. Мы чувствуем вкус Соли, если в растворе есть хотя бы 1/400 её часть.
Химическая формула соли — один атом хлора и один атом натрия.
Ни хлор, ни натрий в чистом виде, вне соединения с другими элементами, в природе не существует. Хлор является одним из самых ядовитых веществ, натрий на воздухе быстро разлагается.
Соль – вещество, которое знает, где север, а где юг. Если растворить соль в стакане воды и капнуть несколько капель обычных чернил, то наутро соляной раствор разделится: тёмная, чернильная часть соляной жидкости будет на юге, светлая и чистая — на севере. Это значит соль сохраняет определённую информацию, и проникая в организм человека, как и вода, может оказывать стабилизирующее или разрушающее действие.
Состав кристалла морской соли настолько сложен, что ни одна лаборатория не может воссоздать искусственно кристалл морской соли.
Учёный научились выращивать кристаллы соли, но рост соляных кристаллов был совершенно не управляем. Учёные университета в Эдинбурге научились создавать кристаллы соли нужных размеров, и формы, и открыли способ управления ростом кристаллов соли. В 2009 году английский доктор Энди Александр предложил новую технологию выращивания кристаллов соли правильной формы с помощью лазера.
Соль несёт в себе и доброе, и злое начало. Аристотель считал, что Соль – это и не Добро, и не Зло. Соль, лишь, указывает на них. Соль убивает, и соль сохраняет жизнь — всё зависит от дозы этого простого химического соединения. С Библейских времён «Солёная земля» означало «бесплодная земля», чтобы уничтожить город его следовало засыпать солью. Безжизненное соляное озеро — образ ада и место обитания дьявола.
Соль земли – это не абстрактная метафора, это факт, отражающий суть земли, жизни на земле и истину о том, что соль есть везде и существовала на Земле всегда.
МАГИЧЕСКАЯ СОЛЬ.
С древнейших времен на Руси соли приписывались разнообразные волшебные, магические, религиозные и священные свойства. Считалось, что соль обладает мощным оздоровительными и животворящими свойствами. О соли сложены многочисленные мифы и народные приметы, связанные с этим удивительным природным минералом.
В русской народной традиции соли придавались магические свойства, поэтому солонка с солью всегда занимала почётное место на столе, и на ритуальном свадебном каравае. На Руси с древних времён существовал обычай встречать дорогих гостей хлебом и солью. Пресность – это признак дьявольских сил, символ смерти. На пышном хлебном каравае ставили солонку и предлагали гостю отведать наш «Хлеб, да соль!» — это был символ гостеприимства и радушия хозяев по отношению к гостю.
С глубокой древности на Руси считалось, что Дьявол боится соли, поэтому на обеденный стол ставили солонку с солью, как первый оберег от нечистой силы, а затем выставляли остальные блюда и угощения.
В средние века соль была не каждому по карману, бедняки часто ели без соли, а в богатых европейских домах соль в серебряной солонке ставили на середину обеденного стола, как знак достатка и богатства хозяина дома.
Издавна существует примета «Соль просыпать — слезы проливать». Многие считают, что эта примета появилась во времена соляных бунтов и восстаний в середине XVII века, когда соль подорожала настолько, что стала цениться на вес золота. В 1646 году русский царь Алексей Михайлович «Тишайший», повысил налог на соль, и не смотря на то, что уже через год этот соляной налог отменили, по всей России пошла волна крестьянских восстаний.
В 1648 году произошло крупное московское восстание, и по всей стране прокатилась волна народных бунтов, названных историками «соляными бунтами».
Как известно, и в древние времена на Руси, и в царской России соль всему народу была крайне необходима, соль использовали для заготовки продуктов на зиму. Пресность еды считалась признаком дьявольских сил, символ смерти и гниения. Без соли было невозможно сохранить впрок многие продукты, и простой народ мог просто не пережить долгую морозную зиму. В царской России доходы от продажи соли были сопоставимы с современными доходами от продажи нефти.
В современном русском мире сохранилось много примет связанных с солью.
По древнему обычаю в чистый понедельник Великого поста молодых девушек, не вышедших замуж, и юношей обсыпали белым пушистым снегом, который символизировал магическую вечную соль земли.
Соль, приготовленная в ночь на Страстной четверг, считается священной, она лечит, оберегает человека от всех несчастий.
Соль считалась путеводной нитью из ада, и магическим ключом, помогающим выбраться из даже из преисподней, поэтому, собираясь в дальнюю дорогу, путники обязательно вешали на шею мешочек с солью, как оберег от всех несчастий в пути.
Рассыпать соль на столе — это, как повторить поступок Иуды, ведь он просыпал соль на «Тайной вечере», нарушил «завет с Богом»и предал его. Рассыпанная соль сулит ссоры и несчастья.
«Насолить кому-либо» – это способ наведения порчи, когда делали наговор на соль, которую насыпали под порог дома.
О СОЛИ существует много пословиц и поговорок:
• Без соли невкусно, а без хлеба не сытно.
• Без соли хлебать, что немилого целовать.
• Без соли что без воли: жизни не проживешь.
• Без соли, без хлеба — половина обеда.
• Без соли, без хлеба — худая беседа.
• Без соли, без хлеба за стол не садятся.